difficulté  
Préparation   30 min
Cuisson   15 min
Nombre De Personne   4

Liste des ingrédients

  • 100 g de Roquefort
  • 80 g de beurre pommade (1/2 salé et 1/2 doux)
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de Polenta ou de semoule fine
     
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  1. Préchauffez votre four à 180° (th.6). Mélangez dans un saladier le roquefort coupé en morceaux et le beurre pommade. Incorporez la farine et la polenta, mélangez à l'aide d'une fourchette puis malaxez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

  2. Formez 2 ou 3 boudins, emballez-les dans du film étirable et laissez reposer 1h au réfrigérateur

  3. Retirez le film étirable, coupez les boudins de pâte en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur. Déposez-les un peu espacés sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

    Enfournez 12 minutes environ.

    Laissez refroidir et dégustez tièdes ou froids avec une des AOC des vins doux et fruités de Bordeaux :

    Loupiac

    Sainte Croix du Mont

    Cadillac

    Premières Côtes de Bordeaux

    Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

    Bordeaux Supérieur

    Cérons

    Bordeaux Moelleux

    Conseils : Pour sublimer vos sablés intégrer à votre pâte des morceaux de noix!!